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【健康科普】拒绝“油腻”，守护健康
中国居民营养与健康监测数据显示，在我国，食用油摄入量超标的家庭达到80%，人均每日食用油摄入量为42.1克，超出《中国居民膳食指南2022版》推荐量40%。食用油中99%以上的成分为脂肪，摄入过多容易导致高脂血症，从而引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等疾病。
那么，我们是不是可以完全不摄入食用油呢？也不是，因为食用油不仅是人们日常生活中做饭炒菜所必备的调味品，还是人体必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸，以及维生素E的主要来源。因此，我们在日常生活中需要摄入食用油，但不能放纵，需控制好每日摄入的量。
《中国居民膳食指南2022版》中推荐：食用油的每日摄入量为25~30克
在日常生活中，为了减少油脂的摄入，我们可以做到以下几点：
1、控制总量很关键
在日常烹饪中，控制每天每人食用油的总量不超过30克，建议每餐用控油壶或控油勺，对食用油的摄入进行直观的量化，提高“减油”的意识。
2、选择健康的烹饪方式
烹调食物时，多选择用油少的方法，如蒸、煮、炖、焖、凉拌等，尽量减少油炸、煎、烤、炒等方式。
3、学会选择用油
建议选择植物油，少用动物油，因为动物油中饱和脂肪酸含量高，摄入过多容易引起高血脂、高血压、肥胖等疾病；而植物油中饱和脂肪酸含量低，多不饱和脂肪酸含量高，更健康，也更能满足人体的需要。
4、减少外出用餐
建议选择植物油，少用动物油，因为动物油中饱和脂肪酸含量高，摄入过多容易引起高血脂、高血压、肥胖等疾病；而植物油中饱和脂肪酸含量低，多不饱和脂肪酸含量高，更健康，也更能满足人体的需要。
5、 提防“隐形油”
芝麻酱、花生酱、油辣酱等食品都富含油脂，还有一些加工类食品，如各种饼干、奶油蛋糕、油炸食品等，都是含有隐形油脂的大户，所以在食品的选择上要注意避免加工类食品的过量油脂摄入。
